Sencha ou bancha coupé de riz grillé et soufflé. Noisette, chaleureux, compagnon facile des repas.
Recette
- Température 85 °C
- Feuilles 4 g
- Eau 220 ml
- Première infusion 1:00
- Chaque infusion suivante +0:15
- Infusions 3
Histoire
Né de l'économie, puisque le riz allongeait le thé des foyers modestes, le genmaicha a fait de la frugalité un style à part entière. Les grains soufflés lui valent le surnom de « thé pop-corn » ; sa chaleur grillée pardonne l'eau trop chaude et les minutages pressés.