Un thé vert roulé à la main, parfumé des nuits durant au jasmin frais : le parfum sans une goutte d'huile.
Recette
- Température 80 °C
- Feuilles 3 g
- Eau 200 ml
- Première infusion 2:00
- Chaque infusion suivante +0:30
- Infusions 3
Histoire
Fuzhou parfume ses thés au jasmin depuis au moins la dynastie Qing : les fleurs cueillies à midi s'ouvrent la nuit contre la feuille au repos, puis sont tamisées, et l'opération se répète jusqu'à sept fois. On n'ajoute rien que de la patience ; le thé se souvient simplement des fleurs.