La menthe poivrée qui a donné son nom à un village au sud de Paris : une infusion verte et claire, franchement mentholée.
Recette
- Température 95 °C
- Plantes 2,5 g
- Eau 250 ml
- Première infusion 6:00
- Chaque infusion suivante +1:00
- Infusions 2
Histoire
La menthe poivrée est née du croisement de deux menthes, la menthe aquatique et la menthe verte. Elle ne fait pas de graines : on la multiplie en repiquant des morceaux de tige, et tous les plants descendent des mêmes. Milly-la-Forêt l'a cultivée si longtemps que son nom lui est resté. Les grands champs ont disparu, mais un conservatoire y cultive encore quatre hectares de plantes médicinales, et l'herboriste de la place vend toujours la feuille.