ウンカの一咬みが甘さの始まり。咬まれた茶葉は蜜の香気で身を守り、その香りが茶に残る。
レシピ
- 温度 85 °C
- 茶葉 4 g
- 湯 150 ml
- 一煎目 1:00
- 以降の煎 +0:15
- 煎数 5
物語
新竹の丘では、夏の茶葉にチャノミドリヒメヨコバイをあえて咬ませる。茶樹は蜜と熟した果実の香りで応える。あまりに信じがたい話に、商人たちはこの茶を「椪風茶」、ほら吹きの茶と呼んだが、その蔑称はやがて誉れとなった。
烏龍茶 · 台湾・新竹
Oriental Beauty
烏龍茶 · 台湾・新竹
ウンカの一咬みが甘さの始まり。咬まれた茶葉は蜜の香気で身を守り、その香りが茶に残る。
新竹の丘では、夏の茶葉にチャノミドリヒメヨコバイをあえて咬ませる。茶樹は蜜と熟した果実の香りで応える。あまりに信じがたい話に、商人たちはこの茶を「椪風茶」、ほら吹きの茶と呼んだが、その蔑称はやがて誉れとなった。