Un oolong roulé aux arômes floraux, à la texture crémeuse, dont la feuille s'ouvre lentement.
Recette
- Température 90 °C
- Feuilles 5 g
- Eau 220 ml
- Première infusion 0:45
- Chaque infusion suivante +0:20
- Infusions 7
Histoire
Nommé d'après la Déesse de la Miséricorde de fer, dont la légende récompense d'une pousse le soin d'un pauvre paysan pour son temple. Anxi roule son oolong en perles de jade depuis la dynastie Qing.