红茶 · 祁门，安徽，中国
祁门红茶
咖啡因含量适中
安徽的兰香红茶，1875年问世，自此融入每一款出色的English Breakfast拼配之中。
配方
- 温度
- 95 °C
- 茶叶
- 3.5 g
- 水
- 250 ml
- 第一泡
- 3:30
- 此后每一泡
- +0:30
- 泡数
- 2
210 秒，此后每一泡 +30 秒 · 建议起始值
用Pekoe为这次冲泡计时
香气特征
兰花 · 松木 · 可可
风味笔记
酒香 · 顺滑 · 芳香
采摘
四月–六月
制作工艺
采摘 
萎凋 
揉捻 
氧化 
炒青 
拣选
产地
故事
1875年，余干臣带着在福建学到的红茶制法回到祁门，这个县原本的绿茶就此变成一种带有特殊香气的红茶，业内简称为「祁门香」：兰花、松木，带一丝可可气息。伦敦将它调入早晨的拼配茶中，从此再未舍弃。
