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紅茶 · 努沃勒埃利耶,斯里蘭卡

努沃勒埃利耶紅茶

Nuwara Eliya Ceylon

咖啡因含量適中

斯里蘭卡海拔最高的紅茶:淺金色,芬芳爽脆,人稱「錫蘭的香檳」。

配方

茶湯
溫度
90 °C
茶葉
4 g
水
250 ml
第一泡
3:00
每次回沖
+0:30
沖泡次數
2

180 秒,此後每一泡 +30 秒 · 建議起始值

用 Pekoe 為這泡計時App Store 下載

香氣特徵

柏木 · 柑橘花 · 新鮮乾草

風味特徵

爽脆 · 細緻 · 潔淨

採收

1月–3月

製程

  1. 採摘
    採摘
  2. 萎凋
    萎凋
  3. 揉捻
    揉捻
  4. 發酵
    發酵
  5. 炒青
    炒青
  6. 分級
    分級

產地

海拔減緩了茶樹的生長,寒冷的夜晚則凝住了它的香氣。茶湯因此淺淡,近乎花香。

這個產區的畫作景色
插圖

故事

咖啡銹病毀掉錫蘭的咖啡園之後,詹姆斯·泰勒於1867年在 Loolecondera 種下茶樹。不到一代人的時間,這座島就供應了全世界的茶壺。海拔近兩千公尺,努沃勒埃利耶涼爽的夜晚,讓茶湯保持淺淡,香氣高揚。

這份配方可在 Pekoe 中沖泡