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紅茶 · Kericho 高地,肯亞

Kericho Black Tea

咖啡因含量適中

一款明亮的肯亞紅茶,茶湯潔淨爽勁,帶穩健的麥芽骨架。

配方

茶湯
溫度
96 °C
茶葉
3.2 g
水
250 ml
第一泡
3:00
每次回沖
+0:25
沖泡次數
3

180 秒,此後每一泡 +25 秒 · 建議起始值

用 Pekoe 為這泡計時App Store 下載

沖泡指南

水溫接近沸點,浸泡時間掌握得宜。無論單飲或加奶都相得益彰。

香氣特徵

溫暖穀香 · 乾燥柑橘 · 可可殼

風味特徵

爽勁口感 · 明亮銅紅茶湯 · 麥芽與柑橘尾韻

採收

全年

製程

  1. 種植
    種植
  2. 採摘
    採摘
  3. 萎凋
    萎凋
  4. 揉捻
    揉捻
  5. 發酵
    發酵
  6. 炒青
    炒青

產地

在赤道線上,Kericho 沒有季節之分:早上晴朗,午後降雨。採摘全年不停,茶湯也因此爽勁潔淨。

這個產區的畫作景色
插圖

故事

1903年,茶樹傳入肯亞,在 Kericho 高地的雨水中找到理想的生長環境。肯亞現為全球最大的紅茶出口國,其中最好的茶園座落在赤道線上,海拔兩千公尺。

畫作中

Tea Gathering in Mr Holle's Plantation at Garoet, Java
Tea Gathering in Mr Holle's Plantation at Garoet, Java · Marianne North · 1876 · 公眾領域 · Wikimedia Commons / Marianne North Gallery

這份配方可在 Pekoe 中沖泡