Vert · Shizuoka, Japon
Genmaicha
Théine faible
Sencha ou bancha coupé de riz grillé et soufflé. Noisette, chaleureux, compagnon facile des repas.
Recette
- Température
- 85 °C
- Feuilles
- 4 g
- Eau
- 220 ml
- Première infusion
- 1:00
- Chaque infusion suivante
- +0:15
- Infusions
- 3
60 s, puis +15 s par passage · point de départ conseillé
Minutez cette infusion avec Pekoe
Notes aromatiques
riz grillé · pop-corn · céréale chaude
Notes de dégustation
noisette · réconfortant · léger
Récolte
avril–mai
Fabrication
Cueillette 
Étuvage 
Roulage 
Assemblage
Origine
Shizuoka · Japon
L'air doux du Pacifique et les brumes du piémont du Fuji ralentissent la feuille. Un étuvage léger suffit, et la tasse reste limpide.
Histoire
Né de l'économie, puisque le riz allongeait le thé des foyers modestes, le genmaicha a fait de la frugalité un style à part entière. Les grains soufflés lui valent le surnom de « thé pop-corn » ; sa chaleur grillée pardonne l'eau trop chaude et les minutages pressés.
