La racine, pas la feuille : une infusion dorée dont le piquant monte lentement et reste.

Recette

Température 95 °C
Plantes 6 g
Eau 250 ml
Première infusion 10:00
Chaque infusion suivante +1:00
Infusions 2

Histoire

Le gingembre a voyagé très tôt. Des navigateurs l'ont emporté depuis l'Asie du Sud-Est il y a des milliers d'années, bien avant qu'on écrive son histoire. L'Inde a longtemps été le comptoir par lequel il arrivait en Europe, et elle en produit encore plus que tout autre pays. La Chine en cultive presque autant, surtout dans la province du Shandong, où le gingembre d'Anqiu est reconnu comme un produit de son terroir.