ハーブ · インド・ケーララ州と中国・山東省
生姜
カフェインなし
葉ではなく根。金色の一杯で、辛みはゆっくり立ちのぼり、長く残る。
レシピ
- 温度
- 95 °C
- 植物
- 6 g
- 湯
- 250 ml
- 一煎目
- 10:00
- 以降の煎
- +1:00
- 煎数
- 2
600秒、以降1煎ごとに+60秒 · 目安の出発点
この抽出をPekoeで計る
淹れ方
粉ではなく生の根を。薄い輪切りを数枚で足り、長く浸すほど辛みがゆっくり出る。
香りの特徴
生の生姜 · レモンの皮 · 温かい木
味わい
温める · 刺激的 · 澄んだ
製法
栽培 
掘り取り 
洗浄 
スライス 
乾燥 
選別
産地
- Wayanad, Kerala · この土地の茶
- Anqiu, Shandong · この土地の茶
物語
生姜の旅は早くに始まった。船乗りたちが数千年前に東南アジアから運び出したのは、誰かがその歴史を書き留めるよりずっと前のことである。インドは長くヨーロッパへの中継地であり、いまも世界で最も多くの生姜を産する。中国もほぼ同量を育て、その大半は山東省が占める。安丘の生姜は、その土地の産品として認められている。
