紅茶 · ダージリン（インド）

Darjeeling First Flush

カフェイン中程度

高地栽培の紅茶。淡い水色、きりりとした骨格、マスカテルの香り。

レシピ

150秒、以降1煎ごとに+20秒 · 目安の出発点

この抽出をPekoeで計る

汲みたての湯を沸騰直前で、時間は短めに。軽やかで香り高い性格が残る。

春の花 · 青葡萄 · 刈りたての干し草

軽快な張り · やわらかな花の浮遊感 · 澄んだ鉱物の締め

3月–4月

薄い空気が生育を抑え、冷たい夜が引き締める。残るのは小さく密な葉、そしてマスカテルの香り。

1850年代、中国種の茶樹がヒマラヤの山麓に植えられ、ダージリンは標高を香りに変えました。冬の休眠明けのファーストフラッシュは一年で最も繊細な摘み取りです。