ハーブ · フランス・エソンヌ県ミリー＝ラ＝フォレ
Menthe poivrée de Milly
カフェインなし
パリ南の村にその名を与えたペパーミント。澄んだ緑色の、はっきりと涼しい一杯。
レシピ
- 温度
- 95 °C
- 植物
- 2.5 g
- 湯
- 250 ml
- 一煎目
- 6:00
- 以降の煎
- +1:00
- 煎数
- 2
360秒、以降1煎ごとに+60秒 · 目安の出発点
この抽出をPekoeで計る
香りの特徴
メントール · 切ったばかりの茎 · こしょう
味わい
涼やか · 鋭い · 澄んだ後口
収穫
7月–8月
製法
栽培 
収穫 
乾燥 
選別
産地
Milly-la-Forêt · フランス
ミリーはガティネの砂質で冷涼な土壌の上にある。ペパーミントが求めるのはまさにそれだ。根もとの湿りと、葉に当たる日差し。栽培が本格的に根づいたのは十九世紀である。
物語
ペパーミントはウォーターミントとスペアミントの交配から生まれた。種子をつけないため、茎を挿して増やす。どの株も同じ祖先の続きである。ミリー＝ラ＝フォレは長くこれを育て、村の名にその名が残った。大きな畑は消えたが、保存園がいまも四ヘクタールの薬用植物を育て、広場の薬草店は変わらず葉を売っている。
