烏龍茶 · 安渓（中国）

Tieguanyin

カフェイン中程度

花香の巻き烏龍。クリーミーな質感、ゆっくりと開く茶葉。

レシピ

45秒、以降1煎ごとに+20秒 · 目安の出発点

この抽出をPekoeで計る

葉が開く余地を与え、煎を重ねるごとに時間を延ばす。

蘭 · クリーム · 若い茎

花の高音 · バターの中盤 · 澄んだ青い余韻

4月–5月 · 10月–11月

安渓の花崗岩の丘では、標高が季節を引き延ばす。丸めた葉は蘭の香りを包み、煎を重ねるたびに放つ。

鉄観音の名は、貧しい農夫の廟への献身に一本の若芽で応えた観音様の伝説から。安渓は清代から烏龍を翡翠の粒に巻き上げてきました。