Oolong · Anxi, Chine
Tieguanyin
Théine modérée
Un oolong roulé aux arômes floraux, à la texture crémeuse, dont la feuille s'ouvre lentement.
Recette
- Température
- 90 °C
- Feuilles
- 5 g
- Eau
- 220 ml
- Première infusion
- 0:45
- Chaque infusion suivante
- +0:20
- Infusions
- 7
45 s, puis +20 s par passage · point de départ conseillé
Minutez cette infusion avec Pekoe
Conseil d'infusion
Laissez à la feuille la place de s'ouvrir, et allongez le temps au fil des infusions.
Notes aromatiques
orchidée · crème · tige fraîche
Notes de dégustation
floral · crémeux · persistant
Récolte
avril–mai · octobre–novembre
Fabrication
Plantation 
Cueillette 
Flétrissage 
Roulage 
Oxydation 
Fixation
Origine
Anxi, Fujian · Chine
Sur les collines de granit d'Anxi, l'altitude étire la saison. La feuille roulée serre un parfum d'orchidée et le rend infusion après infusion.
Histoire
Nommé d'après la Déesse de la Miséricorde de fer, dont la légende récompense d'une pousse le soin d'un pauvre paysan pour son temple. Anxi roule son oolong en perles de jade depuis la dynastie Qing.
Dans l'art
