綠茶 · 宇治，京都，日本
焙茶
咖啡因含量低
綠茶以高溫焙火至赭紅回甘。咖啡因含量低，適合晚間，帶栗子般的暖意。
配方
- 溫度
- 90 °C
- 茶葉
- 4 g
- 水
- 250 ml
- 第一泡
- 0:45
- 每次回沖
- +0:15
- 沖泡次數
- 3
45 秒，此後每一泡 +15 秒 · 建議起始值
用 Pekoe 為這泡計時
香氣特徵
烤栗子 · 焦糖 · 雪松
風味特徵
焙火香 · 順滑 · 沉靜
採收
5月–6月 · 9月
製程
採摘 
蒸青 
揉捻 
焙火
產地
故事
據說1920年前後，一位京都商人將滯銷的番茶以炭火焙烤，就此發明了一款新茶。焙火將茶葉的澀味轉化為焦糖般的暖意，這也是為何焙茶成為日本人的晚間茶飲，連孩子也能喝。
