紅茶 · 祁門，安徽，中國
祁門紅茶
咖啡因含量適中
安徽的蘭香紅茶，誕生於1875年，自此成為每一款頂級英式早餐茶調配的基底。
配方
- 溫度
- 95 °C
- 茶葉
- 3.5 g
- 水
- 250 ml
- 第一泡
- 3:30
- 每次回沖
- +0:30
- 沖泡次數
- 2
210 秒，此後每一泡 +30 秒 · 建議起始值
用 Pekoe 為這泡計時
香氣特徵
蘭花 · 松木 · 可可
風味特徵
酒韻 · 順滑 · 香氣濃郁
採收
4月–6月
製程
採摘 
萎凋 
揉捻 
發酵 
炒青 
分級
產地
故事
1875年，余干臣從福建學得紅茶製法後返回祁門，這裡的綠茶就此變成一款帶有業界稱之為「祁門香」的紅茶：蘭花、松木，還有一絲可可。倫敦將它調入早晨的茶飲之中，從此再也未曾放下。
