Le noir à l'orchidée de l'Anhui, né en 1875 et versé depuis dans tous les grands English breakfast.
Recette
- Température 95 °C
- Feuilles 3,5 g
- Eau 250 ml
- Première infusion 3:30
- Chaque infusion suivante +0:30
- Infusions 2
Histoire
Quand Yu Ganchen revint à Qimen en 1875 avec le savoir du thé noir appris au Fujian, les verts du comté devinrent un noir au parfum que le négoce appela simplement « l'arôme Keemun » : orchidée, pin, une trace de cacao. Londres le versa dans ses mélanges du matin et ne s'en défit jamais vraiment.