綠茶 · 杭州，中國
西湖龍井
咖啡因含量低
一款鍋炒殺青的綠茶，以圓潤口感與炒栗香氣著稱。
配方
- 溫度
- 80 °C
- 茶葉
- 3.5 g
- 水
- 250 ml
- 第一泡
- 1:40
- 每次回沖
- +0:20
- 沖泡次數
- 4
100 秒，此後每一泡 +20 秒 · 建議起始值
用 Pekoe 為這泡計時
沖泡指南
茶葉用量適中，水溫低於沸點，以保留圓潤的堅果香氣。
香氣特徵
炒栗香 · 果園青草 · 溫暖穀香
風味特徵
淡淡焙火 · 圓潤甘甜 · 乾爽的礦物尾韻
採收
3月–4月
製程
種植 
採摘 
萎凋 
炒青 
分級
產地
故事
相傳乾隆皇帝曾將西湖畔十八株茶樹封為御茶，至今仍受人照看。以手工在鍋中壓扁定型，龍井作為杭州的驕傲已有千年。
畫作中
