Un thé vert fixé au wok, réputé pour son corps soyeux et son impression de châtaigne grillée.
Recette
- Température 80 °C
- Feuilles 3,5 g
- Eau 250 ml
- Première infusion 1:40
- Chaque infusion suivante +0:20
- Infusions 4
Histoire
La légende veut que l'empereur Qianlong ait élevé au rang impérial dix-huit théiers au-dessus du lac de l'Ouest. On les soigne encore. Pressé à la main contre le wok, le Longjing fait la fierté de Hangzhou depuis mille ans.