Noir · Nuwara Eliya, Sri Lanka
Nuwara Eliya Ceylon
Théine modérée
Le thé noir le plus haut perché du Sri Lanka : or pâle, parfumé et vif, le « champagne de Ceylan ».
Recette
- Température
- 90 °C
- Feuilles
- 4 g
- Eau
- 250 ml
- Première infusion
- 3:00
- Chaque infusion suivante
- +0:30
- Infusions
- 2
180 s, puis +30 s par passage · point de départ conseillé
Minutez cette infusion avec Pekoe
Notes aromatiques
cyprès · fleur d'agrume · foin frais
Notes de dégustation
vif · délicat · net
Récolte
janvier–mars
Fabrication
Cueillette 
Flétrissage 
Roulage 
Oxydation 
Fixation 
Tri
Origine
Nuwara Eliya · Sri Lanka
L'altitude ralentit le théier, les nuits froides fixent ses parfums. La tasse sort pâle, presque florale.
Histoire
Quand la rouille du caféier ruina les plantations de Ceylan, James Taylor planta du thé à Loolecondera en 1867. En une génération, l'île remplissait les théières du monde. À près de deux mille mètres, les nuits fraîches de Nuwara Eliya gardent sa liqueur pâle et son parfum haut.
