Noir · Fengqing, Yunnan, Chine
Dian Hong
Théine modérée
Un thé noir doux du Yunnan, aux bourgeons dorés, à la profondeur cacaotée et au léger piquant poivré.
Recette
- Température
- 92 °C
- Feuilles
- 3,2 g
- Eau
- 240 ml
- Première infusion
- 2:30
- Chaque infusion suivante
- +0:25
- Infusions
- 4
150 s, puis +25 s par passage · point de départ conseillé
Minutez cette infusion avec Pekoe
Conseil d'infusion
Une infusion un peu plus courte garde la tasse moelleuse et parfumée.
Notes aromatiques
cacao · patate douce · cèdre
Notes de dégustation
doux · cacaoté · chaleureux
Récolte
mars–mai
Fabrication
Plantation 
Cueillette 
Flétrissage 
Roulage 
Oxydation 
Tri
Origine
Yunnan Highlands · Chine
Au Yunnan, le tropique donne le soleil et l'altitude donne les nuits fraîches. La grande feuille prend le temps d'épaissir.
Histoire
Le dianhong est jeune pour la Chine, créé en 1939 au Yunnan, berceau antique du théier lui-même. Les bourgeons dorés des variétés assamica à grandes feuilles lui donnent sa profondeur de miel.
Dans l'art
