紅茶 · 鳳慶（雲南・中国）

Dian Hong

カフェイン中程度

やわらかな雲南紅茶。金色の芽、カカオの深み、かすかな胡椒の立ち上がり。

レシピ

150秒、以降1煎ごとに+25秒 · 目安の出発点

この抽出をPekoeで計る

少し短めに淹れると、ふくよかで香り高いまま残る。

カカオ · さつまいも · 杉

ビロードの舌ざわり · 焼いた砂糖 · 軽い香辛料

3月–5月

雲南では熱帯が日差しを、高地が涼しい夜をもたらす。大きな葉は時間をかけて厚みを増す。

滇紅は中国では若い茶です。1939年、茶樹発祥の地・雲南で生まれました。大葉種の金色の芽が蜜のような深みを与えます。