Noir · Assam × Ceylan × Kenya
English Breakfast
Théine modérée
Le standard du matin : un mariage corsé de la profondeur d'Assam, de l'éclat de Ceylan et de la force du Kenya, bâti pour le lait.
Recette
- Température
- 98 °C
- Feuilles
- 4 g
- Eau
- 250 ml
- Première infusion
- 4:00
- Chaque infusion suivante
- +0:30
- Infusions
- 2
240 s, puis +30 s par passage · point de départ conseillé
Minutez cette infusion avec Pekoe
Notes aromatiques
malt · toast · miel sombre
Notes de dégustation
robuste · rond · constant
Fabrication
Cueillette 
Flétrissage 
Roulage 
Oxydation 
Tri 
Assemblage
Origines
- Assam · la profondeur
- Nuwara Eliya · l'éclat
- Kericho Highlands · la force
Histoire
Le mélange breakfast s'impose au XIXᵉ siècle : un goût constant assemblé de nombreux jardins, assez charpenté pour porter lait et sucre. Son art est celui de l'assembleur : la constance, tasse après tasse, année après année.
Dans l'art
