Tisane · Kordofan, Soudan, et Sénégal
Hibiscus
Sans théine
Ce n'est pas la fleur qu'on infuse, mais la partie rouge et charnue qui reste quand elle tombe : une infusion rouge foncé, acidulée et rafraîchissante.
Recette
- Température
- 100 °C
- Plantes
- 2,5 g
- Eau
- 250 ml
- Première infusion
- 5:00
- Chaque infusion suivante
- +1:00
- Infusions
- 2
300 s, puis +60 s par passage · point de départ conseillé
Minutez cette infusion avec Pekoe
Notes aromatiques
canneberge · prune rouge · zeste
Notes de dégustation
acidulé · vif · rafraîchissant
Fabrication
Plantation 
Récolte 
Séchage 
Tri
Origines
- El Obeid, North Kordofan · D'où vient la plante
- Dakar · Bu ici
Histoire
Cet hibiscus est cultivé au Soudan depuis des milliers d'années, d'abord pour ses graines, puis pour ses feuilles, et seulement ensuite pour la partie rouge qu'on fait sécher et qu'on infuse. On l'appelle karkadé en Égypte et au Soudan, bissap au Sénégal. On le boit chaud l'hiver et glacé l'été, et c'est une des rares tisanes qu'on reconnaît à sa couleur avant d'y goûter.
