Ce n'est pas la fleur qu'on infuse, mais la partie rouge et charnue qui reste quand elle tombe : une infusion rouge foncé, acidulée et rafraîchissante.

Recette

Température 100 °C
Plantes 2,5 g
Eau 250 ml
Première infusion 5:00
Chaque infusion suivante +1:00
Infusions 2

Histoire

Cet hibiscus est cultivé au Soudan depuis des milliers d'années, d'abord pour ses graines, puis pour ses feuilles, et seulement ensuite pour la partie rouge qu'on fait sécher et qu'on infuse. On l'appelle karkadé en Égypte et au Soudan, bissap au Sénégal. On le boit chaud l'hiver et glacé l'été, et c'est une des rares tisanes qu'on reconnaît à sa couleur avant d'y goûter.