Vert · Fuzhou, Fujian, Chine
Jasmine Pearls
Théine faible
Un thé vert roulé à la main, parfumé des nuits durant au jasmin frais : le parfum sans une goutte d'huile.
Recette
- Température
- 80 °C
- Feuilles
- 3 g
- Eau
- 200 ml
- Première infusion
- 2:00
- Chaque infusion suivante
- +0:30
- Infusions
- 3
120 s, puis +30 s par passage · point de départ conseillé
Minutez cette infusion avec Pekoe
Notes aromatiques
jasmin · chèvrefeuille · beurre frais
Notes de dégustation
floral · soyeux · persistant
Récolte
avril–mai
Fabrication
Cueillette 
Fixation 
Roulage 
Parfumage 
Tri
Origine
Fuzhou, Fujian · Chine
Le thé de Fuzhou attend : cueilli au printemps, il repose jusqu'aux jasmins de l'été. La ville vit de ce rendez-vous.
Histoire
Fuzhou parfume ses thés au jasmin depuis au moins la dynastie Qing : les fleurs cueillies à midi s'ouvrent la nuit contre la feuille au repos, puis sont tamisées, et l'opération se répète jusqu'à sept fois. On n'ajoute rien que de la patience ; le thé se souvient simplement des fleurs.
