Noir · Hauts plateaux de Kericho, Kenya
Kericho Black Tea
Théine modérée
Un thé noir kényan éclatant, à la tasse nette et vive, à la structure maltée assurée.
Recette
- Température
- 96 °C
- Feuilles
- 3,2 g
- Eau
- 250 ml
- Première infusion
- 3:00
- Chaque infusion suivante
- +0:25
- Infusions
- 3
180 s, puis +25 s par passage · point de départ conseillé
Minutez cette infusion avec Pekoe
Conseil d'infusion
Une eau presque bouillante et une infusion mesurée : il tient très bien seul comme avec du lait.
Notes aromatiques
céréale chaude · agrume séché · coque de cacao
Notes de dégustation
vif · net · malté
Récolte
Toute l'année
Fabrication
Plantation 
Cueillette 
Flétrissage 
Roulage 
Oxydation 
Fixation
Origine
Kericho Highlands · Kenya
Sur l'équateur, Kericho ne connaît pas de saisons : soleil le matin, averse l'après-midi. On cueille toute l'année, pour une tasse vive et nette.
Histoire
Le thé atteint le Kenya en 1903 et trouve un terrain idéal sous les pluies d'altitude de Kericho. Le Kenya est aujourd'hui le premier exportateur mondial de thé noir, ses plus beaux jardins perchés à deux mille mètres sur l'équateur.
Dans l'art
