紅茶 · アッサム（インド）

Assam Second Flush

カフェイン中程度

コクのある紅茶。モルト、ドライフルーツ、銅色の水色。

レシピ

180秒、以降1煎ごとに+30秒 · 目安の出発点

この抽出をPekoeで計る

沸騰直前の湯と、控えめな時間で。粗さのない厚みが出る。

麦芽 · レーズン · 温かい蜂蜜

きびきびした骨格 · 濃いキャラメル · 長い麦芽の余韻

5月–6月

Assam · インド

ブラマプトラ川の平野では、モンスーンが温室をつくる。暑さと湿りと速い生育。麦芽の香りとコクはそこから生まれる。

1823年、英国人がアッサムに自生する茶樹を確認し、中国の独占は一代で終わりました。初夏のセカンドフラッシュは、この渓谷の署名です。