紅茶 · 中国・福建省武夷山
Lapsang Souchong
カフェイン中程度
武夷の谷の元祖燻製茶。松の焚き火の香りを、世界最初の紅茶に織り込んだ。
レシピ
- 温度
- 95 °C
- 茶葉
- 3.5 g
- 湯
- 200 ml
- 一煎目
- 2:30
- 以降の煎
- +0:30
- 煎数
- 3
150秒、以降1煎ごとに+30秒 · 目安の出発点
この抽出をPekoeで計る
香りの特徴
松の煙 · 樹脂 · 干した龍眼
味わい
燻した · 甘い · 丸い
収穫
5月–6月
製法
摘採 
萎凋 
揉捻 
酸化 
釜炒り 
燻煙 
選別
産地
物語
桐木村は世界最初の紅茶を生んだと言い伝える。煙は生き残った偶然だった。通りかかる軍隊のため松火で急ぎ乾かした茶葉が、元の茶より高く売れたのだと。正山小種は今も、くすぶる松の上で仕上げられる。
