Lavande fine de Valensole

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Valensole · フランス

高原は乾き、大きく開けている。花期は短い。六月半ばに始まり、七月半ばを前に盛りを迎え、八月にはほとんどの畝が刈られている。

写真に写る広大な紫の畑は、その多くが香料用の交雑種ラバンジンである。樟脳のような風味があり、急須には向かない。真正ラベンダーはより高い土地に育ち、花は少なく、香りはやわらかい。煎じるのはこちらのほうだ。オート＝プロヴァンスの原産地呼称が守るのは精油であって、ハーブティーではない。