緑茶 · 静岡（日本）

Asamushi Sencha

カフェイン少なめ

浅蒸しの煎茶。澄んだ水色、青々しい香り、明るい後味。

レシピ

60秒 · 目安の出発点

この抽出をPekoeで計る

低めの湯と短い一煎目が、鋭さではなく鮮やかさを残す。

刈りたての草 · スナップエンドウ · 潮風

甘い青みの立ち上がり · 澄んだ旨み · やわらかな柑橘の縁

4月–6月

Shizuoka · 日本

太平洋の穏やかな気流と富士山麓の霧が葉の成長をゆるめる。浅い蒸しで足り、澄んだ一杯になる。

18世紀、宇治の永谷宗円が生んだ蒸し製法が広まり、煎茶は抹茶を追い越しました。富士の麓・静岡はその中心地。浅蒸しは葉の透明感を守ります。