Tisane · Baronnies provençales, Drôme, France
Tilleul des Baronnies
Sans théine
La fleur du tilleul, cueillie deux semaines par an dans les collines de la Drôme : une infusion or vert, douce et miellée.
Recette
- Température
- 95 °C
- Plantes
- 2 g
- Eau
- 250 ml
- Première infusion
- 7:00
- Chaque infusion suivante
- +1:00
- Infusions
- 2
420 s, puis +60 s par passage · point de départ conseillé
Minutez cette infusion avec Pekoe
Notes aromatiques
fleur de tilleul · miel · foin
Notes de dégustation
doux · miellé · apaisant
Récolte
juin–juillet
Fabrication
Plantation 
Récolte 
Séchage 
Tri
Origine
Baronnies provençales · France
La chaleur méditerranéenne rencontre ici le calcaire préalpin, et le tilleul se tient sur les pentes plutôt qu'en vergers. Les cueilleurs montent dans l'arbre même, un travail aujourd'hui inscrit à l'inventaire du patrimoine immatériel.
Histoire
Le tilleul ne fleurit qu'une quinzaine de jours, et toute la vallée s'organise autour. Chaque année, le premier samedi de juin, une réunion fixe le jour où la cueillette peut commencer, village par village selon l'altitude. Buis-les-Baronnies était la capitale du commerce : jusqu'à 450 tonnes les bonnes années, presque toute la récolte française. Sa foire au tilleul s'est tenue 196 années de suite avant de s'arrêter en 2004.
