ハーブ · フランス・ドローム県バロニー・プロヴァンサル
Tilleul des Baronnies
カフェインなし
年に二週間だけ摘まれる菩提樹の花。ドロームの丘がもたらす、やわらかく蜜のような金緑の一杯。
レシピ
- 温度
- 95 °C
- 植物
- 2 g
- 湯
- 250 ml
- 一煎目
- 7:00
- 以降の煎
- +1:00
- 煎数
- 2
420秒、以降1煎ごとに+60秒 · 目安の出発点
この抽出をPekoeで計る
香りの特徴
菩提樹の花 · 蜂蜜 · 干し草
味わい
やわらか · 蜜のよう · 静める
収穫
6月–7月
製法
栽培 
収穫 
乾燥 
選別
産地
Baronnies provençales · フランス
地中海の熱がここで前アルプスの石灰岩と出会い、菩提樹は果樹園ではなく斜面に立つ。摘み手は木そのものに登る。その手仕事はいま無形文化遺産の目録に記されている。
物語
菩提樹の花期はおよそ二週間で、谷全体がその二週間を軸に動く。毎年六月の第一土曜、集まりが摘み取り開始の日を決める。標高に応じて村ごとに、である。ビュイ＝レ＝バロニーはこの取引の中心地で、豊作の年には四百五十トン、フランスの収穫のほぼ全量が集まった。菩提樹の市は百九十六年続き、二〇〇四年に幕を閉じた。
