烏龍茶 · 台湾・新竹

Oriental Beauty

カフェイン中程度

ウンカの一咬みが甘さの始まり。咬まれた茶葉は蜜の香気で身を守り、その香りが茶に残る。

レシピ

60秒、以降1煎ごとに+15秒 · 目安の出発点

この抽出をPekoeで計る

蜂蜜 · 熟した桃 · 雑木林

蜜のよう · マスカット · なめらか

6月–7月

Hsinchu · 台湾

島じゅうの暦に逆らい、新竹は真夏に最上の茶を摘む。暖かく低い丘が、果樹園のように葉を熟させる。

新竹の丘では、夏の茶葉にチャノミドリヒメヨコバイをあえて咬ませる。茶樹は蜜と熟した果実の香りで応える。あまりに信じがたい話に、商人たちはこの茶を「椪風茶」、ほら吹きの茶と呼んだが、その蔑称はやがて誉れとなった。