Oolong · Monts Wuyi, Chine
Wuyi Rock Oolong
Théine modérée
Un oolong torréfié, à la profondeur minérale, aux fruits noirs et à la finale résonante.
Recette
- Température
- 96 °C
- Feuilles
- 5,5 g
- Eau
- 220 ml
- Première infusion
- 0:35
- Chaque infusion suivante
- +0:15
- Infusions
- 8
35 s, puis +15 s par passage · point de départ conseillé
Minutez cette infusion avec Pekoe
Conseil d'infusion
Une eau très chaude et des infusions courtes font ressortir le torréfié, le fruit et le minéral.
Notes aromatiques
bois brûlé · peau de prune · pierre mouillée
Notes de dégustation
minéral · torréfié · long
Récolte
avril–mai
Fabrication
Plantation 
Cueillette 
Flétrissage 
Roulage 
Oxydation 
Fixation
Origine
Wuyi Mountains · Chine
Les gorges de Wuyi gardent l'humidité, la falaise rend la chaleur du soir. La liqueur prend ce fond de pierre que les buveurs nomment la rime rocheuse.
Histoire
Les falaises de Wuyi sont le berceau de l'oolong et du yancha, le thé de roche, dont les théiers s'enracinent dans les veines minérales. Les six théiers-mères du Da Hong Pao tiennent leur corniche depuis l'ère Ming.
Dans l'art
